ご無沙汰してます、カル子です。 GWは風邪をひきまして、喉は痛いし口内炎はしみるしで、カレーをおいしく食べられない連休を過ごしていました。 何度かスパイスカレーは作りましたが、トマトの酸味とレッドペッパーの辛さは非常によろしくないですね。おい…

こんにちは。 カレー粉ってカレー味の粉だと思ってたカル子です。 スパイスからカレー作ってみたら、味がぜんぜんしなかったって失敗談聞いたことがあるので、おんなじ誤解してる人もいるはず…！ 今日はスパイスの役割を大きく3つ、香りを添える・辛みを加え…

こんにちは、カル子です。 カレー屋ひしめく激戦区、下北沢でスープカレーを食べてきました！ 去年町田店がOPENしたポニピリカさん、本店の下北沢は独特のおじさんロゴが目印です！ 遠目でも分かりやすいですね。 メインの具材、スープ、辛さ、トッピングを…

こんにちは、カル子です。 スパイス保存について調べた前回。 今回はカル子のソリューションを紹介します。 前回の記事はこちら。 スパイスの敵はコレだ！保存方法を考えよう。 - カル子のスパイスカレー手帖 保存容器はその名もチャーミークリア！名前似て…

こんばんは、カル子です。 ターバンを巻いたカレー研究家 スパイシー丸山さんのカレー夜会に初・参加してきました！ 「○○スパイシ〜」はスパイシー丸山さんの口癖？で、オフィシャルブログにも頻出する重要語句です。 カレー夜会とは、スパイシー丸山さんお…

こんにちは、カル子です！ スパイスについて少しお勉強したので、正しい保存方法をシェアします。自分の保管方法を反省しながら… _φ(･_･ スパイスの敵は2つ、湿気と紫外線です。 これらから大切なスパイスたちを守ることが最低限必要らしい！なのでスパイス…

こんにちは、カル子です。 今回は偉大な先人のレシピを作ってみました！ そもそも、スパイス歴2ヶ月のペーペーがオリジナルでレシピ作れるワケがないんですよね。開き直りました。初心者は初心者らしく、お手本をマネして基本を覚えます。守・破・離の守って…

こんにちは、カル子です。 ついに行ってきました、上野の大津屋。 ツウの間では有名店らしく、「東京_スパイス」でググると必ずと言っていいほど紹介されているお店であります。 ネットショッピングもできるのですが、この目で確かめてナンボじゃってことで…

こんにちは。カル子です。 URL変えちゃってゴメンナサイのお知らせです。 自分のブログ記事にうまくリンクを貼れないのが最近の悩みで、解決しようと設定をいじっていたところ、URLを 日本語表記→半角英数 に変更すると解決することを発見！ 調子にのって次…

こんにちは、カル子です。 ニュースで見て目を疑いました。 ピンクのカレーが誕生したそうです。 苗場プリンスホテルで新潟県五泉市の「桜の細胞水」を使用したカレーを販売｜株式会社プリンスホテルのプレスリリース より あざやかなピンク色のカレーに、揚…