こんにちは、カル子です。 いやあ、世間はお盆ですね。 通勤電車が空いていて実に快適です…なんてネタに共感してくれる人も、おうちでのんびりゴロゴロ満喫してる人も。 ホテルのカレービュッフェに行きましょう！ 会場は渋谷、セルリアンタワー東急ホテル …
こんにちは、カル子です。 今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ第4回、2017年5月28日訪問はファイブスター・カフェ（Five Star Cafe）です。 東急東横線中目黒駅から徒歩で住宅街を少し歩きます。 外観・内装ともに手作り感のあるステキな雰囲気。 公式HP…
こんにちは、カル子です。 今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ3回目は、2017年5月20日訪問のサンバレーホテルです。 「ホテル」って言っても宿泊施設じゃないですよ？ インドではレストランのことを「ホテル」と呼ぶらしく、それを踏まえた店名なんですね…
こんにちは、カル子です。 前回に引き続き、今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ、第2回は5月6日訪問のオクシモロンです。 本店は鎌倉の小町通り、おしゃれな佇まいにスイーツも人気なカレー屋さんです。 2015年に鎌倉に2店舗目が出来たあと、二子玉川店は…
こんにちは、カル子です。 写真を整理していたら、記事にしていないカレー写真がたくさんありました。 訪れてから日は経ってしまっているけど、紹介したいなーってことで投稿します。 2017年4月29日訪問のモティです。 二子玉川のショッピングモール内の店舗…
こんにちは、カル子です。 「パクチースペシャル」なるカレーが食べられると聞いて、渋谷は道玄坂のケニックカレーに行ってきました。 見てください、このビジュアル！ パクチーが多すぎてカレーもライスも全然見当たらない…！！ お味は後ほどということで、…
こんにちは、カル子です！ 久々に共栄堂に行ってきました〜 「神保町＿カレー」で検索すると必ずと言っていいほど紹介される、老舗カレー店です。 "スマトラカレー"という独特のカレーが食べられるのですが、おいしさはもちろん、驚くのはその提供スピード！…
こんにちは、カル子です。 先日、タイ・スリランカと2回連続で代々木公園で開催されるフードフェスを紹介しました。 行きたいけどもう終わってるじゃないか！とお怒りですよね。 大丈夫、カレー好きのためのフードフェスはもうひとつあります！その名も… ナ…
こんにちは！カル子です。 月曜に、初ダルバート体験してきました！！ ダルバートとは、ネパール式定食で、ダル（豆のスープ）にお米、その他お漬物や炒め物がついた日常食です。 南インドのミールスや、北インドのターリーみたいな感じ。 仕事終わりに渋谷…
こんにちは、カル子です。 昨日紹介したスリランカフェスに引き続き、今日はタイフェスについて紹介します（今年は5月に開催済み）。 スリランカフェスに初参加してきた。 - カル子のスパイスカレー手帖 タイフェスとは、一言でいうとタイの文化も楽しめるフ…
こんにちは、カル子です。 みなさん、スリランカフェスって知ってます？ カル子はタイフェス大好きで4年間欠かさず参加してる（＝実タイ料理も大好きだったりする）んですが、おなじ代々木公園を会場として「スリランカフェス」が開催されていたんです！ 会…
こんにちは、カル子です。 今回はカレーの町・神保町の老舗カレー、エチオピアです！ 野菜がたっぷり溶け込んだ、まさに「薬膳カレー」が食べられます。 辛さを0〜70倍から選べるので、辛いカレーのイメージがある人もいるかも。 店頭には食品サンプル。 平…
こんにちは、カル子です！ 今日はシバカリーワラに再訪してきました。 初めて訪れた前回は４月でした。 carco-spice-curry.hatenablog.com 雨の日曜13時だから、そこまで行列ではないだろう…という予想は当たりましたが、やっぱり並んでましたね。 ちなみに…
こんにちは！カル子です。 先日、こぶしよりも大きな立派な新じゃががスーパーに並んでたので、シンプルなスパイス炒めを作りました。 見た目は地味ながら、これがおいしくてですねー 紹介しちゃいます！ スパイシーな味付けなので、おかずにはもちろん、お…
こんにちは、カル子です。 そろそろ「カル子」の由来気になってません？ あるいは「カス子_スパイス」ってワードで検索してません？笑 あっ、ぜんぜん興味ないですか？ カス子でもクズ子でもゴミ子でも何でもいい？ でしたら人気記事へどうぞーー٩( ᐛ )و car…
ご無沙汰してます、カル子です。 （カレーは食べたり作ったりしてるんですが、ブログが追いつかず…携帯執筆に限界を感じる今日この頃です。) このあいだの日曜に、カレーブースとんがらしに行ってきました！ 三茶カレー界の母がいるという、とんがらしさん。…
こんにちは、カル子です。 少し前に友人とカレーディナーしてきました！ お店はアナム本格インド料理 銀座店。 ランチタイムが混んでいて、気になっていた（友人談）とのこと。 メニューが豊富で非常に悩みます。 パンだけでも、定番ナンに、クルチャ数種・…
こんにちは、カル子です。 今回はチキンマサラ（チキンカレー）を作りました！ 本当はバターチキンマサラを作りたかったのに、レシピ調べてるうちになぜかバターなしのレシピを選んでたという…(´･_･`) まぁ、今回はカスリメティを使いたかったのでよしとしま…
こんにちは、カル子です。 クックパッドから、インド人のプラバールさんの「毎日のダール」（豆のカレー）を作ってみました！ 一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール by プラバール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品 ばーん。 前に…
こんにちは、カル子です。 ついにスパイス「ヒング」を購入しました。 インド料理のレシピに、「ヒング 耳かき1杯 なければ省略可」って出てくるアレです。レシピ本によっては、一冊通じて使われてることもあって、炒め物・カレー問わずよく使われるスパイス…
こんにちは カル子です。 ラッシー好きに超おすすめしたいお店三茶カリーZAZAに行ってきました！ 立地は三軒茶屋秋から徒歩5分で、ちょうどシバカリーワラの裏あたり、階段上がった2階です。 2人掛けテーブル×2台にカウンターのこじんまりとしたお店で、休日…
こんにちは、カル子です。 スパイスからカレー作ってみたいけど、スパイス専門店いくのもめんどうだし、そもそもどれ買ったらいいか分からないし…って人に朗報です！ S&Bからラック付きのスパイスセットが出てました。 ラック付選べるＳ＆Ｂスパイス６つのス…
ご無沙汰してます、カル子です。 GWは風邪をひきまして、喉は痛いし口内炎はしみるしで、カレーをおいしく食べられない連休を過ごしていました。 何度かスパイスカレーは作りましたが、トマトの酸味とレッドペッパーの辛さは非常によろしくないですね。おい…
こんにちは。 カレー粉ってカレー味の粉だと思ってたカル子です。 スパイスからカレー作ってみたら、味がぜんぜんしなかったって失敗談聞いたことがあるので、おんなじ誤解してる人もいるはず…！ 今日はスパイスの役割を大きく3つ、香りを添える・辛みを加え…
こんにちは、カル子です。 カレー屋ひしめく激戦区、下北沢でスープカレーを食べてきました！ 去年町田店がOPENしたポニピリカさん、本店の下北沢は独特のおじさんロゴが目印です！ 遠目でも分かりやすいですね。 メインの具材、スープ、辛さ、トッピングを…
こんにちは、カル子です。 スパイス保存について調べた前回。 今回はカル子のソリューションを紹介します。 前回の記事はこちら。 スパイスの敵はコレだ！保存方法を考えよう。 - カル子のスパイスカレー手帖 保存容器はその名もチャーミークリア！名前似て…
こんばんは、カル子です。 ターバンを巻いたカレー研究家 スパイシー丸山さんのカレー夜会に初・参加してきました！ 「○○スパイシ〜」はスパイシー丸山さんの口癖？で、オフィシャルブログにも頻出する重要語句です。 カレー夜会とは、スパイシー丸山さんお…
こんにちは、カル子です！ スパイスについて少しお勉強したので、正しい保存方法をシェアします。自分の保管方法を反省しながら… _φ(･_･ スパイスの敵は2つ、湿気と紫外線です。 これらから大切なスパイスたちを守ることが最低限必要らしい！なのでスパイス…
こんにちは、カル子です。 今回は偉大な先人のレシピを作ってみました！ そもそも、スパイス歴2ヶ月のペーペーがオリジナルでレシピ作れるワケがないんですよね。開き直りました。初心者は初心者らしく、お手本をマネして基本を覚えます。守・破・離の守って…
こんにちは、カル子です。 ついに行ってきました、上野の大津屋。 ツウの間では有名店らしく、「東京_スパイス」でググると必ずと言っていいほど紹介されているお店であります。 ネットショッピングもできるのですが、この目で確かめてナンボじゃってことで…
