カル子のスパイスカレー手帖

20代OLによる、趣味のカレー自炊。書籍やネット上のレシピで勉強中。夢はスパイス料理で自在に献立を作れるようになること、日本の季節の食材を使ってカレーをアレンジすること。食べ歩きは東京中心。

レシピ

[レシピ]海老のココナッツカレー

こんにちは、カル子です。 今日は前の記事でミールスのメインだった海老カレーのレシピの紹介です。 今回もスパイシー丸山さんのレシピに挑戦してみました。 ココナッツ入りですがくどくなく、お米にすごく合うカレーです! 殻を炒ってカレーに入れちゃうこ…

強力粉で作れるチャパティ(インドの薄焼きパン)の作り方

こんにちは、カル子です。 軽い昼食にインド式のパン「チャパティ」を焼きました。 イースト不使用で発酵なし、オーブン不要のお手軽パンです! インドカレーと言うとナンを思い浮かべることが多いと思いますが、あれは専用の窯で焼くためレストランなどで食…

調理時間20分!チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 「カレー=煮込み料理」って思っていませんか? インドのカレーには、火をつけてわずか20分で完成するカレーもあるのです! というわけで、今日はチャナマサラ(ひよこ豆のカレー)のレシピを紹介します。 ひよこ豆のタンパク質が…

冬限定!白菜丸ごとカレー

こんにちは、カル子です。 桜が満開で春爛漫って感じですね〜 先週の立春の日には開花直後にも関わらず雪が降り、あまりの寒さに鍋でもしようかと思いましたが…無事春が来てハッピーです。 鍋で思い出しましたが、この冬は野菜が高騰しましたねー! 大根も高…

インドのいり卵、エッグポリヤルの作り方

こんにちは、カル子です。 新しい年が明けましたね。年末年始ご無沙汰しちゃってごめんなさい。今年は去年よりも頑張ってゆるゆると更新をしていきますのでどうか本年もよろしくお願いします。 今日はカレーリーフを使って感動した料理(暫定)1位「エッグポ…

かぼちゃカレーで朝カレー

こんにちは! 先日、カル子のブログを参考にカレーを作ったよ〜という写真を見せてもらってハッピーなカル子です! ブログ見てるよーのお声も嬉し恥ずかしでハッピーなのですが、作ったよーのお声は初だったので非常にハッピーです。気合い入れてブログ書か…

無印のミックス粉でチーズクルチャ(チーズナン)を作るコツ

こんにちは、カル子です。 またまた更新が滞っててごめんなさい… ほとんど放置状態になってるのに、また来てくださってありがとうございます! 今日は前回に引き続き無印ナンミッスクです。今回はチーズクルチャ(チーズナン)を作るコツ。 3回作って少しコ…

無印のナンミックスでチーズクルチャを作ったよ

どうも…カル子です。 やべー、9月の更新1回だけだった!ということでそろーっと出てきました。 撮りためた写真がたくさんあるけど、とりあえず最近のやつ記事にします。 … 最近、カレー好きを公言してから、周りの人々がどんどんカレーネタで話題をふってく…

[レシピ]フライパンで作る!お手軽タンドリーチキン

こんにちは、カル子です。 今日はタンドリーチキンのレシピを紹介します! 最近お気に入りで、カル子の冷蔵庫には常備されてます。 ヨーグルトとスパイスで鶏肉を漬けたら、あとはフライパンで焼くだけのお手軽レシピ。 鶏肉まとめ買いして多めに漬け込み、…

[レシピ]酒のつまみにもいいよ!新じゃがのサブジ

こんにちは!カル子です。 先日、こぶしよりも大きな立派な新じゃががスーパーに並んでたので、シンプルなスパイス炒めを作りました。 見た目は地味ながら、これがおいしくてですねー 紹介しちゃいます! スパイシーな味付けなので、おかずにはもちろん、お…

[作ってみた]カスリメティが決め手のチキンマサラ

こんにちは、カル子です。 今回はチキンマサラ(チキンカレー)を作りました! 本当はバターチキンマサラを作りたかったのに、レシピ調べてるうちになぜかバターなしのレシピを選んでたという…(´・_・`) まぁ、今回はカスリメティを使いたかったのでよしとしま…

インドの味噌汁的ダール(豆カレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 クックパッドから、インド人のプラバールさんの「毎日のダール」(豆のカレー)を作ってみました! 一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール by プラバール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品 ばーん。 前に…

[レシピ]カレー粉から作るスープカレー

ご無沙汰してます、カル子です。 GWは風邪をひきまして、喉は痛いし口内炎はしみるしで、カレーをおいしく食べられない連休を過ごしていました。 何度かスパイスカレーは作りましたが、トマトの酸味とレッドペッパーの辛さは非常によろしくないですね。おい…

[作ってみた]海老ココナッツカレーとズッキーニのサブジ

こんにちは、カル子です。 今回は偉大な先人のレシピを作ってみました! そもそも、スパイス歴2ヶ月のペーペーがオリジナルでレシピ作れるワケがないんですよね。開き直りました。初心者は初心者らしく、お手本をマネして基本を覚えます。守・破・離の守って…

[レシピ]スパイス副菜!キャベツのアチャール

こんにちは!カル子です。 先日訪れたシバカリーワラのアチャールが美味しすぎて感動したので、自分でも作ってみました。 感動の様子はこちら。 [レポ]三軒茶屋 シバカリーワラ - カル子のスパイスカレー手帖 もちろん本家にはまったく及びませんが…。まぁ…

[レシピ]アレンジ!スパイスから作るキーマカレー

こんにちは、カル子です。 今日はあいにくの天気ですが、昨日はいい天気でしたね! 近所のクリーニング屋さんに人が殺到してました。きっとみなさん、いつ衣替えをしようか悩んでたんでしょうね… さてさて、夏日を記録ということで、 早くも夏野菜キーマカレ…

[レシピ]超簡単!スパイスから作る基本のインドカレー

こんにちは、カル子です。 今日の晩ごはんはチキンカレーです。 さっそくレシピ上げちゃいます。 このレシピでスパイスカレー作ったら、 感動します!どやれます!お店の味じゃんってホメられます! 難しいワザとか出てきませんので、とりま作ってみましょー…