ごぼうでアチャール（漬物）作ってみました。レシピあり。箸休めにいいし保存も効くらしいよ。

冬至に限らず冬に食べたい、かぼちゃのポリヤル（炒め物）のレシピです。カレーの副菜にどうぞ。

マニアックスパイス「アムチュール」を使ったズッキーニの炒め物を作ってみた。副菜にどうぞ。

紫玉ねぎをつかったアチャールのレシピです。カレーの副菜にとうぞ。普通の玉ねぎでも作れます。

こんにちは、カル子です。 風邪をひいたので、せっかくの天気なのに家でごろごろしています。 今日は以前作ったタンドリーチキンサンドを紹介して、気持ちだけピクニックに行こうと思います。 カレーヨーグルトに漬けたチキンをフライパンで焼いてパンにはさ…

こんにちは、カル子です。 買ったばかりのアルミ鍋でとうとうカレーを煮込んでやりましたよ！ 作ったのは「タモリカレー」。 ことこと煮込んで作るんですが、煮込み時間なんと2時間！！という気合の入ったカレーです。 これは鍋、大活躍の予感☆ （というか、…

こんにちは、カル子です。 先日アンビカさんに行ったらふと置いてあるパンが気になり、店員さんに聞いたところカレーをはさんで食べるとのこと。 ナンやチャパティは小麦を使った"インド式"パンですが、ロールパンやコッペパンみたいなザ・パンをカレーと共…

こんにちは、カル子です。 先日、念願の煮込み鍋を購入してはしゃいだものの、アルミは酸に弱いと聞いてしょげています。 だって、トマトにも弱いってことでしょう…？ せっかく買ったいい鍋をダメにしたくないので、まずは豚汁を作ってみました。 2リットル…

こんにちは、カル子です。 今日は前の記事でミールスのメインだった海老カレーのレシピの紹介です。 今回もスパイシー丸山さんのレシピに挑戦してみました。 ココナッツ入りですがくどくなく、お米にすごく合うカレーです！ 殻を炒ってカレーに入れちゃうこ…

こんにちは、カル子です。 軽い昼食にインド式のパン「チャパティ」を焼きました。 イースト不使用で発酵なし、オーブン不要のお手軽パンです！ インドカレーと言うとナンを思い浮かべることが多いと思いますが、あれは専用の窯で焼くためレストランなどで食…

こんにちは、カル子です。 「カレー＝煮込み料理」って思っていませんか？ インドのカレーには、火をつけてわずか20分で完成するカレーもあるのです！ というわけで、今日はチャナマサラ（ひよこ豆のカレー）のレシピを紹介します。 ひよこ豆のタンパク質が…

こんにちは、カル子です。 桜が満開で春爛漫って感じですね〜 先週の立春の日には開花直後にも関わらず雪が降り、あまりの寒さに鍋でもしようかと思いましたが…無事春が来てハッピーです。 鍋で思い出しましたが、この冬は野菜が高騰しましたねー！ 大根も高…

こんにちは、カル子です。 新しい年が明けましたね。年末年始ご無沙汰しちゃってごめんなさい。今年は去年よりも頑張ってゆるゆると更新をしていきますのでどうか本年もよろしくお願いします。 今日はカレーリーフを使って感動した料理（暫定）1位「エッグポ…

こんにちは！ 先日、カル子のブログを参考にカレーを作ったよ〜という写真を見せてもらってハッピーなカル子です！ ブログ見てるよーのお声も嬉し恥ずかしでハッピーなのですが、作ったよーのお声は初だったので非常にハッピーです。気合い入れてブログ書か…

こんにちは、カル子です。 またまた更新が滞っててごめんなさい… ほとんど放置状態になってるのに、また来てくださってありがとうございます！ 今日は前回に引き続き無印ナンミッスクです。今回はチーズクルチャ（チーズナン）を作るコツ。 3回作って少しコ…

どうも…カル子です。 やべー、9月の更新1回だけだった！ということでそろーっと出てきました。 撮りためた写真がたくさんあるけど、とりあえず最近のやつ記事にします。 … 最近、カレー好きを公言してから、周りの人々がどんどんカレーネタで話題をふってく…

こんにちは、カル子です。 今日はタンドリーチキンのレシピを紹介します！ 最近お気に入りで、カル子の冷蔵庫には常備されてます。 ヨーグルトとスパイスで鶏肉を漬けたら、あとはフライパンで焼くだけのお手軽レシピ。 鶏肉まとめ買いして多めに漬け込み、…

こんにちは！カル子です。 先日、こぶしよりも大きな立派な新じゃががスーパーに並んでたので、シンプルなスパイス炒めを作りました。 見た目は地味ながら、これがおいしくてですねー 紹介しちゃいます！ スパイシーな味付けなので、おかずにはもちろん、お…

こんにちは、カル子です。 今回はチキンマサラ（チキンカレー）を作りました！ 本当はバターチキンマサラを作りたかったのに、レシピ調べてるうちになぜかバターなしのレシピを選んでたという…(´･_･`) まぁ、今回はカスリメティを使いたかったのでよしとしま…

こんにちは、カル子です。 クックパッドから、インド人のプラバールさんの「毎日のダール」（豆のカレー）を作ってみました！ 一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール by プラバール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品 ばーん。 前に…

ご無沙汰してます、カル子です。 GWは風邪をひきまして、喉は痛いし口内炎はしみるしで、カレーをおいしく食べられない連休を過ごしていました。 何度かスパイスカレーは作りましたが、トマトの酸味とレッドペッパーの辛さは非常によろしくないですね。おい…

こんにちは、カル子です。 今回は偉大な先人のレシピを作ってみました！ そもそも、スパイス歴2ヶ月のペーペーがオリジナルでレシピ作れるワケがないんですよね。開き直りました。初心者は初心者らしく、お手本をマネして基本を覚えます。守・破・離の守って…

こんにちは！カル子です。 先日訪れたシバカリーワラのアチャールが美味しすぎて感動したので、自分でも作ってみました。 感動の様子はこちら。 ［レポ］三軒茶屋 シバカリーワラ - カル子のスパイスカレー手帖 もちろん本家にはまったく及びませんが…。まぁ…

こんにちは、カル子です。 今日はあいにくの天気ですが、昨日はいい天気でしたね！ 近所のクリーニング屋さんに人が殺到してました。きっとみなさん、いつ衣替えをしようか悩んでたんでしょうね… さてさて、夏日を記録ということで、 早くも夏野菜キーマカレ…

こんにちは、カル子です。 今日の晩ごはんはチキンカレーです。 さっそくレシピ上げちゃいます。 このレシピでスパイスカレー作ったら、 感動します！どやれます！お店の味じゃんってホメられます！ 難しいワザとか出てきませんので、とりま作ってみましょー…