カル子のスパイスカレー手帖

20代OLによる、趣味のカレー自炊。書籍やネット上のレシピで勉強中。夢はスパイス料理で自在に献立を作れるようになること、日本の季節の食材を使ってカレーをアレンジすること。食べ歩きは東京中心。

[レシピ]海老のココナッツカレー

こんにちは、カル子です。 今日は前の記事でミールスのメインだった海老カレーのレシピの紹介です。 今回もスパイシー丸山さんのレシピに挑戦してみました。 ココナッツ入りですがくどくなく、お米にすごく合うカレーです! 殻を炒ってカレーに入れちゃうこ…

ステンレス食器の使い方一例:南インド風ミールス

こんにちは、カル子です。 先日ナマステインディアで買ったインド食器をさっそく使ってみました! インド食器が買えるフェスについてはこちら。 carco-spice-curry.hatenablog.com みんな苦戦するシール剥がしについてはこちら。 carco-spice-curry.hatenabl…

インド産カレーリーフと日本産カレーリーフを入手した!違いと保存法

こんにちは、カル子です。 先日、押上のSpice cafeさんのランチを食べに行ったついでにアンビカマサラショップに行ってきました。 え、このあいだオンラインショッピングしてたじゃんって? いやいや、今回のお目当てはカレーリーフです! ばっちりありまし…

強力粉で作れるチャパティ(インドの薄焼きパン)の作り方

こんにちは、カル子です。 軽い昼食にインド式のパン「チャパティ」を焼きました。 イースト不使用で発酵なし、オーブン不要のお手軽パンです! インドカレーと言うとナンを思い浮かべることが多いと思いますが、あれは専用の窯で焼くためレストランなどで食…

調理時間20分!チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 「カレー=煮込み料理」って思っていませんか? インドのカレーには、火をつけてわずか20分で完成するカレーもあるのです! というわけで、今日はチャナマサラ(ひよこ豆のカレー)のレシピを紹介します。 ひよこ豆のタンパク質が…

[献立]チャナマサラとチャパティで昼食

こんにちは、カル子です。 この前の金曜に食べたSpice Boxのひよこ豆がおいしくて忘れられないので、ひよこ豆カレーに挑戦してみました。 チャナマサラに薄焼きパンのチャパティ、ヨーグルトで休日ランチです。 ちなみにヨーグルトはデザート枠。ラッシーを…

オンラインでスパイス買ってみたらとても良かったので報告するよ。

こんにちは、カル子です。 スパイスを買い揃え始めた2017年1月頃からはや1年半。 はじめは新大久保や上野に通っていたものの引越しのため遠くなり気軽には行けなくなってしまったため、このたびオンラインでスパイスを購入してみました! 今回利用したのはア…

[レポ]神保町 キッチン南海

こんにちは、カル子です。 神保町で働く男性陣に絶大な人気を誇る「キッチン南海」についに行ってきました! キッチン南海 神保町店 東京都千代田区神田神保町1-5 03-3292-0036 [月~土]11:15~16:0017:00~20:00 定休日:日曜・祝日 (2018年10月6日訪問) …

[レポ]神田・小川町 Spice Box

こんばんは。 寂しい金曜日なのでお一人様カレーをたのしんできたら、おいしくてテンション上がっちゃったのでブログを執筆しているカル子です。 今日行ってきたのは神田の「Spice Box」さん。 スパイスボックス (Spice Box) 東京都千代田区内神田1-15-12 …

インド食器のシール剥がし。油vs除光液vsハンドクリーム

こんにちは、カル子です。 先日、ナマステインディア2018でインドのステンレス食器を買いました。 購入店はアジアハンターさん。 オンラインショップもあるのでそれを使うのも手なのですが、なにせサイズ感が分からないので一度見て買いたかったのです。 い…

ナマステインディア2018行ってきた

こんにちは、カル子です。 「ナマステインディア2018」って知ってますか? 原宿の代々木公園を会場に、インド料理あり民族衣装あり舞踊あり音楽ありタトゥーあり…とにかくインドまみれになれるお祭りです! 今年で26回目の開催になるんだとか。 ナマステ・イ…

ココイチ初心者のMAX:5辛に挑戦してきた

こんにちは、カル子です。 先日CoCo壱デビューしてきました。 実はほとんど行ったことなかったんですよね… TVCMでもおなじみの多彩なメニューを体感してきました! 基本のオーダーシステムはこんな感じ。 1.カレーソースを選ぶ(ポーク/ビーフ等) 2.ライス…

ヒングの悪臭を抑える保存方法

こんにちは、カル子です。 ヒング買ってみて困るのは保管方法ですよね? 昔の記事を読み返していたら、自分でツッコミ入れたくなったので、現在の経験からヒングの保存について述べます。 昔の記事はコレ。 carco-spice-curry.hatenablog.com 昔の保存方法:…

ヒングが買える都内の店(オンラインショップ有)

こんにちは、カル子です。 先日、鉄腕DASH観てたら、おどろきましたよ。 「俺たちのDASHカレー」って企画で、ルーを使わずスパイスからカレーを作る…どころか、そのスパイスの栽培からやってしまうですって!? いいなぁ。なんて楽しそうなんだろう。 で、感…

ペヤングやきそば激辛ENDはホントに絶叫レベルか試してみた

こんにちは、カル子です。 YouTube観てたらペヤングの激辛焼きそばが話題になってるというので試してみました。 その名も「ペヤングやきそば激辛END」! THE ENDのENDですよ? 何が終わるのかは知りませんが、物騒な名前です… ペヤング激辛シリーズ最新作ら…

冬限定!白菜丸ごとカレー

こんにちは、カル子です。 桜が満開で春爛漫って感じですね〜 先週の立春の日には開花直後にも関わらず雪が降り、あまりの寒さに鍋でもしようかと思いましたが…無事春が来てハッピーです。 鍋で思い出しましたが、この冬は野菜が高騰しましたねー! 大根も高…

青唐辛子の保存法

こんにちは。 先日新大久保で買った青唐辛子がほとんどダメになってショックなカル子です。 購入後の袋のまま日陰の常温保存で7日経つとこんな感じになりました。 ほぼどの個体もヘタの部分が落ち、ヘタの付いていた部分からぐずぐずになっています。 やっぱ…

青唐辛子を求めに新大久保に行ってきた

お久しぶりです、カル子です! 引っ越しをしたら近所のスーパーに青唐辛子がありませんでした。2軒ともです。 本わさびとかディルとか置いてあるのになぜ青唐辛子がないのか(;゚Д゚)?! …と言っても仕方ないので、新大久保に行ってきました。 目指すはイスラ…

[レポ]2017年〆のカレーはエチオピア

こんにちは。カル子です。 久々にInstagramチェックしてみたら、皆さん「今年のカレー〆写真」載せてるんですね。 乗り遅れましたが(というか、松の内もとうに過ぎましたが)カル子も〆カレー投稿します。笑 カル子 の〆カレーは12月28日、エチオピアでした。…

インドのいり卵、エッグポリヤルの作り方

こんにちは、カル子です。 新しい年が明けましたね。年末年始ご無沙汰しちゃってごめんなさい。今年は去年よりも頑張ってゆるゆると更新をしていきますのでどうか本年もよろしくお願いします。 今日はカレーリーフを使って感動した料理(暫定)1位「エッグポ…

ついに生カレーリーフを入手したぜやっほー\( ˆoˆ )/

こんにちは、カル子です。 月曜の朝から調子乗っててすいません。 だって、フレッシュなカレーリーフを手に入れた時のことを思い出したらつい… テンション上がらずにはいられません。 カレーリーフはスパイスの一種なんですが、ハーブの一種と言った方がわか…

かぼちゃカレーで朝カレー

こんにちは! 先日、カル子のブログを参考にカレーを作ったよ〜という写真を見せてもらってハッピーなカル子です! ブログ見てるよーのお声も嬉し恥ずかしでハッピーなのですが、作ったよーのお声は初だったので非常にハッピーです。気合い入れてブログ書か…

[レポ]桜新町 砂の岬

こんにちは、カル子です! みなさん桜新町駅の「砂の岬」ってカレー屋さんご存知ですか? 日本人のご夫婦が営んでる一軒家のカレー屋さんなんですけど、とーってもフォトジェニックな一皿が食べられんです! インスタでもよく写真を見るので、つられて行って…

IKEAのフェールグリック27cmにカレーを盛ってみるよ

こんにちは、カル子です! 今日は昨日の前フリ通り、 登山用ザックに背負って帰ったIKEAの購入品にカレーを盛ってみます。 前回の記事はこちら。 IKEA港北で食器を買うなら、参考にどうぞ。 carco-spice-curry.hatenablog.com 今回使用するのは フェールグリ…

食器を求めにIKEA港北に行ってきたよ

こんにちは、カル子です。 ここ2ヶ月、ブログも更新せず何をしていたのかというと、 インスタ始めました。 www.instagram.com そんでもって、カレーを食べ歩く人の多さに驚き、家カレーの先輩方もたくさんいることを知って嬉しくなり、美しいカレーの写真た…

無印のミックス粉でチーズクルチャ(チーズナン)を作るコツ

こんにちは、カル子です。 またまた更新が滞っててごめんなさい… ほとんど放置状態になってるのに、また来てくださってありがとうございます! 今日は前回に引き続き無印ナンミッスクです。今回はチーズクルチャ(チーズナン)を作るコツ。 3回作って少しコ…

無印のナンミックスでチーズクルチャを作ったよ

どうも…カル子です。 やべー、9月の更新1回だけだった!ということでそろーっと出てきました。 撮りためた写真がたくさんあるけど、とりあえず最近のやつ記事にします。 … 最近、カレー好きを公言してから、周りの人々がどんどんカレーネタで話題をふってく…

[レシピ]フライパンで作る!お手軽タンドリーチキン

こんにちは、カル子です。 今日はタンドリーチキンのレシピを紹介します! 最近お気に入りで、カル子の冷蔵庫には常備されてます。 ヨーグルトとスパイスで鶏肉を漬けたら、あとはフライパンで焼くだけのお手軽レシピ。 鶏肉まとめ買いして多めに漬け込み、…

[レポ]セルリアンタワー サマーカレーフェスタ

こんにちは、カル子です。 いやあ、世間はお盆ですね。 通勤電車が空いていて実に快適です…なんてネタに共感してくれる人も、おうちでのんびりゴロゴロ満喫してる人も。 ホテルのカレービュッフェに行きましょう! 会場は渋谷、セルリアンタワー東急ホテル …

[レポ]中目黒 Five Star Cafe

こんにちは、カル子です。 今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ第4回、2017年5月28日訪問はファイブスター・カフェ(Five Star Cafe)です。 東急東横線中目黒駅から徒歩で住宅街を少し歩きます。 外観・内装ともに手作り感のあるステキな雰囲気。 公式HP…