カル子のスパイスカレー手帖

初心者がスパイスからカレー作るブログ。ネットのレシピに挑戦し、写真多めで解説します。食べ歩きは東京・神奈川中心。

[作ってみた]カスリメティが決め手のチキンマサラ

こんにちは、カル子です。 今回はチキンマサラ(チキンカレー)を作りました! 本当はバターチキンマサラを作りたかったのに、レシピ調べてるうちになぜかバターなしのレシピを選んでたという…(´・_・`) まぁ、今回はカスリメティを使いたかったのでよしとしま…

インドの味噌汁的ダール(豆カレー)の作り方

こんにちは、カル子です。 クックパッドから、インド人のプラバールさんの「毎日のダール」(豆のカレー)を作ってみました! 一番シンプル、インド家庭用の毎日のダール by プラバール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが298万品 ばーん。 前に…

臭いとウワサのスパイス「ヒング」を買ってみた。

こんにちは、カル子です。 ついにスパイス「ヒング」を購入しました。 インド料理のレシピに、「ヒング 耳かき1杯 なければ省略可」って出てくるアレです。レシピ本によっては、一冊通じて使われてることもあって、炒め物・カレー問わずよく使われるスパイス…

[レポ]三軒茶屋 ZAZA

こんにちは カル子です。 ラッシー好きに超おすすめしたいお店三茶カリーZAZAに行ってきました! 立地は三軒茶屋秋から徒歩5分で、ちょうどシバカリーワラの裏あたり、階段上がった2階です。 2人掛けテーブル×2台にカウンターのこじんまりとしたお店で、休日…

スパイス買う一歩が踏み出せない人にはS&Bのスパイスセットがあるよ

こんにちは、カル子です。 スパイスからカレー作ってみたいけど、スパイス専門店いくのもめんどうだし、そもそもどれ買ったらいいか分からないし…って人に朗報です! S&Bからラック付きのスパイスセットが出てました。 ラック付選べるS&Bスパイス6つのス…

[レシピ]カレー粉から作るスープカレー

ご無沙汰してます、カル子です。 GWは風邪をひきまして、喉は痛いし口内炎はしみるしで、カレーをおいしく食べられない連休を過ごしていました。 何度かスパイスカレーは作りましたが、トマトの酸味とレッドペッパーの辛さは非常によろしくないですね。おい…

勘違いしてない?スパイス3つの役割

こんにちは。 カレー粉ってカレー味の粉だと思ってたカル子です。 スパイスからカレー作ってみたら、味がぜんぜんしなかったって失敗談聞いたことがあるので、おんなじ誤解してる人もいるはず…! 今日はスパイスの役割を大きく3つ、香りを添える・辛みを加え…

[レポ]下北沢 ポニピリカ

こんにちは、カル子です。 カレー屋ひしめく激戦区、下北沢でスープカレーを食べてきました! 去年町田店がOPENしたポニピリカさん、本店の下北沢は独特のおじさんロゴが目印です! 遠目でも分かりやすいですね。 メインの具材、スープ、辛さ、トッピングを…

スパイス収納はコレで決まり!チャーミークリアを紹介するよ

こんにちは、カル子です。 スパイス保存について調べた前回。 今回はカル子のソリューションを紹介します。 前回の記事はこちら。 スパイスの敵はコレだ!保存方法を考えよう。 - カル子のスパイスカレー手帖 保存容器はその名もチャーミークリア!名前似て…

カレー夜会に行ってきたよスパイシ〜♪

こんばんは、カル子です。 ターバンを巻いたカレー研究家 スパイシー丸山さんのカレー夜会に初・参加してきました! 「○○スパイシ〜」はスパイシー丸山さんの口癖?で、オフィシャルブログにも頻出する重要語句です。 カレー夜会とは、スパイシー丸山さんお…