カル子のスパイスカレー手帖

カレーにはまりつつある20代OLによる、食べ歩き(東京)・カレー自炊。ひとり暮らしの狭小キッチンでひとくちコンロ料理をしてます。

[レシピ]フライパンで作る!お手軽タンドリーチキン

こんにちは、カル子です。

 

今日はタンドリーチキンのレシピを紹介します!

最近お気に入りで、カル子の冷蔵庫には常備されてます。

 

ヨーグルトとスパイスで鶏肉を漬けたら、あとはフライパンで焼くだけのお手軽レシピ。

鶏肉まとめ買いして多めに漬け込み、小分けにして冷凍しておくともっと楽ちん〜

 

 

久々によいカメラを引っ張り出してきたので、まずは完成写真をば。

f:id:carco:20170911221959j:plain

 

鶏肉の部位はお好みなんですが、今回は手羽中で。

カル子はむね肉バージョンも好き♡です。

 

カル子はささみの筋取りがへたくそで、いつも指先痛めちゃうので却下。笑

 

もも肉を使う場合は、肉にじゅうぶん油分が含まれてるので、漬け込み時のサラダ油はなしでOK。油入れたらだいぶオイリーに仕上がっちゃいます。

 

[材料]1セット、1〜2人前

好みの鶏肉     160gくらい

(ささみなら3本、手羽中なら7本くらい)

プレーンヨーグルト 大さじ3

サラダ油      小さじ2(もも肉なら不要)

すりおろしにんにく 2cmくらい

すりおろし生姜   2cmくらい

カレー粉      小さじ1

クミンパウダー   小さじ1

ブラックペッパー  小さじ1/4

チリペッパー    小さじ1/4

塩         小さじ1よりやや少なめ

お酢        小さじ1

 

[作り方]

1.好みの鶏肉を約160gずつ、漬け込む容器に小分けにする。

あとで調味料をもみこみやすいので、ジップロック的な袋がおすすめ。

 f:id:carco:20170911231648j:image

 

2.調味料を全部入れる。

にんにく・生姜はチューブだと手が汚れずラク。なければすりおろす。これを入れないと味がだいぶ違うので、必ず入れよう。

 f:id:carco:20170911225852j:image

 写真のスパイスは1セット分。今回は5セット仕込みました。

 

調味料をまんべんなく行き渡らせながら、肉をもみ込む。

ジップロックなら空気を抜いて閉めて、そのままモミモミするだけ。

f:id:carco:20170911225837j:image

 

3.30分〜ひと晩漬け込む。冷凍保存する場合はこの状態で。

 

冷凍庫に入れると、カレーなのか仕込んだ肉なのか分からなくなるから、保存袋にメモするのを強くおすすめするよ。

 

4.フライパンを温め、ヨーグルト液ごと焼く。

 

弱火と中火の中間くらいでじっくり。テフロン加工の焦げ付かないフライパンなら油不要。最近すこし焦げ付くんだよな〜ってフライパンなら薄く油をひく。

最後はちょっと火を強めて焦げ目をつける。

 

 

はい!簡単でしょ?

一人暮らしだと余らせがちなプレーンヨーグルトの消費にももってこい!

 

カレーの副菜にも、スパイシーなビールのお供にも、お弁当のおかずにもよいですよ。

 

ま、タンドリー窯で焼いてないから「タンドリーチキン風」なんですけどね。(;゚Д゚)))

 

※ナンを焼くのもタンドリー窯。インドでも、各家庭に窯があるわけではないので、ナンやタンドリーチキンはレストランで食べる料理なんだそう。

 

(レストランのタンドリーチキンの香ばしさには負けるけど)とにかく、これはこれでとっても美味しいのでぜひ一度作ってみてくださいな〜

 

んじゃまた( ˆoˆ )/

[レポ]セルリアンタワー サマーカレーフェスタ

こんにちは、カル子です。

 

いやあ、世間はお盆ですね。

通勤電車が空いていて実に快適です…なんてネタに共感してくれる人も、おうちでのんびりゴロゴロ満喫してる人も。

 

ホテルのカレービュッフェに行きましょう!

 

 

 

会場は渋谷、セルリアンタワー東急ホテル レストラン「かるめら」

 

8月10日(木)〜16日(水)の限定7日間

ランチ  12:00〜15:00

ディナー 17:30〜20:30

 

今日16日が最終日です!

 

大人は一人3500円(ランチ)もしくは3800円(ディナー)です。

60歳以上はグランエイジ、4〜12歳はお子さま料金があり、それぞれ大人料金より安くなります。

 

f:id:carco:20170815223110j:image

 

驚くべきはメニュー数の多さです!

以下に公式サイトから引用しますね〜

(2017年8月15日時点のデータです。)

 

【カレーブッフェ】
ビスクカレー (パクチー
チキンティッカ トマト風味のバターカレー
ビーフカレー
キーマカレー
ポークサーグカレー
パパド(インド煎餅)
ミントときゅうりのライタ(お口直し)
かるめら特製スープカレー(17種類のトッピングバー)
17種のトッピング
チーズ・牛ひき肉・ソーセージ・チキン・ベーコンブロック・エビ・魚角切り・
スモークホタテ・ジャガイモ・茸・玉ねぎ・キャベツ・ブロッコリー・南瓜・茄子・オクラ・温泉卵
季節野菜のスープカレー
ライス・ナン
白米
バスマティー レモンライス
ターメリックライス ジャスミン
ナン
パン2種

 

国産牛のローストビーフ ランプ肉
ドフィノア
茸シャスールソース・醤油おろし

チェリートマト(赤・黄色)
LED無菌 無農薬   東京野菜サラダ  ドレッシング3種
夏野菜のマリネ 香草風味
グランチャーレとメロンの冷製カッペリーニ
スモークチキンとファーロ麦のサラダ
イチジクとモッツアレラのジャンボン
スモークサーモンとクリームチーズの生春巻
アボガドとヒヨコ豆のサラダ レモンペッパー風味

デザートブッフェ
クレープ
アイスクリーム(バニラ 苺 抹茶 ショコラ)
かき氷
抹茶・練乳・ベリーソース(白玉・あんこ・ベリー)

マンゴーロール・抹茶ムース・ケークシトロン・ショートケーキ・クラシックショコラ

クレームキャラメル・フロマージュブラン・スープフリュイ・かるめらカップデザート2種
シューパリジャン(ミニサイズ)クリーム2種

お子さまカレープレート
甘口カレー・海老フライ・ミートボール

 

文字多すぎて酔いました?笑

 

カレーは6種、海老・チキン・ビーフ・キーマ・ポークサグ・スープカレーです。

 

主食は白米・レモンライス(バスマティライス)・ターメリックライス(ジャスミンライス)・パン2種にナンで、選びたい放題!そしてパパドもある…!

 

ホテルのカレービュッフェでこんなにメニューあるってすごくないですか?

それとも、カル子が世間知らずなだけで普通こんなものなのでしょうか…

 

 

来店前からテンションあがっちゃいます!

 

さっそく前菜から盛り盛りしちゃいましょう〜

 f:id:carco:20170815223353j:image

左下:イチジクとモッツァレラのジャンボン

下中:グランチャーレとメロンの冷製カッペリーニ

右下:夏野菜のマリネ 香草風味

左上:ミントときゅうりのライタ

上中:アボガドとひよこ豆のサラダ レモンペッパー風味

右上:スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き

 

こちらのレストランのシェフはフレンチの方だそうです。

そんな感じのプンプンする料理名ですね笑

 

カル子的には生ハムとイチジクの料理がヒット!

癖があって好き嫌い分かれそうな感じなんだけど、意外性があってそこがおいしい。ワインが欲しくなる味です〜

 

(乳製品大好きなので、なぜか前菜と共にライタ持ってきちゃいました。)

 

つづいて、メインのカレーに行きましょう!

ビュッフェってわくわくしますね〜

 

f:id:carco:20170815223342j:image

オレンジ:ビスクカレー

グリーン:ポークサーグカレー

ブラウン:キーマカレー

ライス:バスマティー レモンライス

 

海老のカレーはトマトの酸味がけっこう強めに効いてます。辛さよりも酸味と風味を楽しむ感じ。

 

サグはスパイスの甘い香り(おそらくクローブ)がふわっとします。サグ(ほうれん草のカレー)にはパニール(インドのチーズ)かチキンのイメージが強いですが、豚肉を合わせているのはシェフのアレンジ?それとも広大なインドにはそういう組み合わせもあるんでしょうか?

とにかく今回のビュッフェとしては、チキンもビーフもポークもバランス良く食べられて幸せですね。

 

キーマカレーが6種のカレー中では一番スパイシーに感じました。キーマ好きなんですよね〜。6種の中では個人的にいちばん好き。

 

ぱらぱらのバスマティーライスも最高です!

レモンライス、初めて食べましたけど、爽やかな香りでおいしいですね。マスタードシードのぷちぷちした歯触りも楽しいです。

 

 

f:id:carco:20170815223432j:image

オレンジ:チキンティッカ トマト風味のバターカレー

ブラウン:ビーフカレー

 

これはチキンティッカに限らず他のカレーもなんですが、シャバシャバではなくクリーミーなんだけど、こってり濃厚で重いということでもなく…塩梅が絶妙です。

スパイス使いは尖っていないし、辛さもインドカレー食べ慣れてなくてもおいしく食べられる範囲。なんて言うんでしょう、完璧に調整され、完成されたレシピって感じがします…!

 

ビーフカレーは「これぞホテルのカレー!」って味です。

さらさらスープに溶け込んだ野菜のダシ、ゴロゴロ入ったやわらか〜い牛肉…リッチな気持ちになりますね。

 

ライタがまた美味しかった〜

口直しとして単品で食べることを想定してか、塩気のついた、そのまま食べて美味しいライタでした。玉ねぎ・きゅうり・トマトの細切れにスパイス(おそらくクミン)が効いていて、本格派でした!

(ライタはカレー定食ミールスや、カレー炊き込みごはんビリヤニにセットで出てきて、カレーやご飯に混ぜてつつ食べると美味です。ほどんどプレーンヨーグルトそのまんま、みたいなシンプルな場合もあります。)

 

f:id:carco:20170815223454j:image

 ジャスミン米のターメリックライスにおせんべいのようなパパド。

ぱらっぱらのバスマティライスに対し、こちらはむちむちした食感。う〜ん、どちらも甲乙つけがたい…

 

f:id:carco:20170815223509j:image 

スープカレーはデフォルトで温玉とチーズトッピング(もちろん無しも選べます)でもらい、その後魚介類や野菜など好みのトッピングを好きなだけ乗せられるスタイルでした。

ラーメンを入れてもらうこともできるとか。胃の容量が足りなくて断念。

 

カル子はオクラ・かぼちゃ・ブロッコリーをチョイス。

 

札幌のスープカレーというよりは、たっぷり野菜のつぶつぶの残ったスープがカレー風味になったような感覚。そしてスープ自体、魚介の旨味がすごい…!

白米と食べてもいいんでしょうけど、パンとすごく合いました。

 

 

f:id:carco:20170815223530j:image

 こちらがその日あったパン2種。毎朝焼いているそうです。

 

 

 そして、お待ちかね、デザートタイム!!

f:id:carco:20170815223540j:image 

この4種の他にもまだまだ種類がありました。

別腹発動しても全種類はとうてい食べきれない量…!幸せな悩みです。

 

f:id:carco:20170815223548j:image

カル子的デザート一押しはこのプチシュークリーム!

「シューパリジャン」という名前です。

 

ざくざくしたナッツが表面についていてとっても香ばしい!

カスタードクリームは卵感たっぷりのずっしり系です。でもミニサイズなのでぺろっといけちゃいますよ。

 

バタールよりもバゲット、さきいかよりもあたりめ、アンパンマングミよりもサワーズ派のカル子としては、アーモンドスライスではなく砕いたナッツがちりばめられているのが最高です!

 

チョコクリームver.も食べたかった…

胃に余裕さえあれば…!! 

 

 

 

カル子は「絶対行った方がいいよ!」と誘ってもらって行きまして、とっても楽しく満喫してきました。

 

サラダをつまんで、カレーでお腹いっぱいになり、ローストビーフにはしゃぎ、限界を超えてスイーツを食べてしまう…という流れで超・満腹になることうけあいです。

 

会期は今日まで、要予約なのでまだ空きがあるかは不明ですが…

いろいろ楽しめるのでぜひ!

 

もしくは、例年お盆の期間に開催されているらしいので、逃した方はまた来年!

 

 

レストラン かるめら

03−3476−3431

セルリアンタワー東急ホテル

https://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/caramelo/#fairPop520170731002626

※期間限定イベントのため、営業時間は通常と異なるようです。

 

 

んじゃまた〜( ˆoˆ )/

 

[レポ]中目黒 Five Star Cafe

こんにちは、カル子です。

 

今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ第4回、2017年5月28日訪問はファイブスター・カフェ(Five Star Cafe)です。

 

 

東急東横線中目黒駅から徒歩で住宅街を少し歩きます。

 

f:id:carco:20170729075356j:image

 

外観・内装ともに手作り感のあるステキな雰囲気。

公式HPによると、「元工場を改造した隠れ家カフェ」とのこと。

 

休日13時前の来店で、店内はかなり混雑している様子。ちょうど2人掛けテーブルがひとつ空いていました。 

 

f:id:carco:20170729075540j:image

 

シンガポール料理を中心としたお店なのでイチオシはシンガポールライス(海南チキンライス)のようです。初来店なのでイチオシを頼みたいところですが…ここは迷わず「マレー風ブラックカレー」を注文!

 

ダシのよく出た鶏スープ(ランチにセット)をいただきながら少し待ち、カレーの登場です。 

 

f:id:carco:20170729075611j:image

 

ココナッツミルクなのでしょうか?口に入れた瞬間、甘い風味がふわっと香り、追って辛さがやってきます。

パクチーの香りもいいアクセントで、とってもおいしい!

 

独特のカレーはクセになりそうです。

 

ピクルスは西洋風でお酢の効いたすっぱい系でした。インド料理のピックルやアチャール(漬物)とは違って辛さはなし。

シンガポールで「ピクルス」というと西洋式なのでしょうか?

 

 

 

カレーにライス、ピクルスに味玉もついたランチプレート。

甘くてスパイシーな、不思議なカレーでした。

 

鶏スープの味から察するに、シンガポールライスも絶対おいしいです。

 

 

13時を境に、ワンちゃん同伴と喫煙OKになるそうです。

カル子来店時も、ワンちゃん連れてカフェタイムを楽しんでる方がいました。

ペット飼ってないですが、そういうランチタイムも楽しそうですね。

 

幸い、近くにタバコ吸ってる方いなかったので、料理の香りを存分に楽しめましたが、心配な方は13時までに食べ終われるよう早めの来店がいいかも。

 

 

ファイブスター・カフェ(Five Star Cafe)

目黒区上目黒3-12-4 1F

TEL 03-3760-7028

ランチ  11:30~15:00(L.O15:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O.22:30)

ペット&スモーキング 13:00~

定休日 月曜/年末年始

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13041479/食べログ

Five Star Cafe | ファイブスターカフェ(公式HP)

 

んじゃまた\( ˆoˆ )/

 

 

[レポ]三軒茶屋 サンバレーホテル

こんにちは、カル子です。

 

 今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ3回目は、2017年5月20日訪問のサンバレーホテルです。

 

「ホテル」って言っても宿泊施設じゃないですよ?

インドではレストランのことを「ホテル」と呼ぶらしく、それを踏まえた店名なんですね。

 

名前からしてツウ向けですね…!

 

 

三軒茶屋から高速沿いにしばし歩いた、マンションの1階にあります。

 

 

 f:id:carco:20170729071205j:image

 

ちょうど真っ赤な花が咲いてました。

どうやら「ブラシノキ」と言うそうですね。

赤いのは雄しべなので、正確には「花」ではないのですが…見事ですよね。

 

びっしり広がった雄しべは確かにブラシに見えなくもない…ですが、カル子は別名のカリステモン(ギリシャ語で「美しい雄しべ」の意味)の方が好きです。

 

 

f:id:carco:20170729071638j:image

 

マンションの1Fにテナントがいくつか入っていて、その中の一つがサンバレーホテルです。

 

公式HPはないようなので、お店のTwitter情報を頼りに開店30分前に到着!

店の前のボードに名前を書いて予約しようとすると、なんと先客がびっしり。あと数組でその日のランチは終了だったとのことで、人気ぶりに驚愕でした。

(ランチはワンメニュー売り切りなのです。)

 

予約間に合ってほんとによかった〜

 

f:id:carco:20170730215506j:image

 

こちらがランチのビリヤニHyderabadi Mutton Biryani)です。

ビリヤニは「スパイス炊き込み御飯」で、具材はエビなどシーフードもあり、ラムやチキンなど肉もありです。辛くはなく、香りがとっても豊かなご飯です。

 

ふわふわの長粒種にスバイスの香りの染み込んだマトン肉が…美味しすぎます。

カル子の好きなカシア(シナモン)も香って幸せ。

 

紫玉ねぎのスライスにレモン、右下にはトマトとキュウリのシンプルなライタ。

 

ライタはヨーグルト和えのサラダで、ビリヤニミールス南インド式カレー定食)で、ご飯にかけたり混ぜたりして食べます。

今回いただいたライタはさらっさらのヨーグルトソースが大部分、キュウリとトマトの歯触りがアクセントになっておいしかったです。

 

仕込みに時間がかかったため、開店後も料理の提供が遅れたとのことで、ミニコーラをサービスしてもらえました。

 

自分だったらビリヤニにコーラは頼みませんが、この組み合わせもおいしかったなあ。発見です。

 

 

基本予約はできないため、土日に行くなら開店前がオススメ。

平日夜も混むようなので、開店と同時に行くくらいが良さそうです。

 

ランチはワンメニューですが、ディナータイムはアラカルトで好きなカレーを注文できるようです。

 

カレーもきっと美味しいんだろうなあ…

 

サンバレーホテル (SUNVALLEY HOTEL

東京都世田谷区上馬1-15-10 オリエント三軒茶屋ハウス1F

[月金土日]
12:00〜14:00 ビリヤニ又はターリー、ワンメニューの売り切れ仕舞い 
19:00〜22:30 ビリヤニは無し LO21:45 

ランチがミールスの日(月2回程度)は夜営業なし

(営業日やランチのメニューはTwitterにて要確認)

ランチ営業、日曜営業

火曜日、水曜日、木曜日 臨休あり

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13195313/

 

 

んじゃまた\( ˆoˆ )/

[レポ]二子玉川 オクシモロン

こんにちは、カル子です。

 

前回に引き続き、今さらだけど記事にしちゃうよシリーズ、第2回は5月6日訪問のオクシモロンです。 

 

 

本店は鎌倉の小町通り、おしゃれな佇まいにスイーツも人気なカレー屋さんです。

2015年に鎌倉に2店舗目が出来たあと、二子玉川店は2016年6月のオープンのようですね。

 

カレーは3種、「和風キーマカリー」と「エスニックそぼろカリー」「本日のカリー」です。

今回はビジュアルから「エスニックそぼろカリー」に決定!

 

f:id:carco:20170730221425j:image

 

ごはんにそぼろ状のカレー、ナッツに糸唐辛子。

四方には手前から時計回りに万能ネギ・パクチー・大葉・みつばがこんもり盛られています。

 

スパイス感はそんなに強くなく、辛さもほとんどないので食べやすい!

そしてカレーに薬味をかけて食べるというのが新鮮です。

 

インド料理屋でもパクチーや針生姜・ピーマンなどをトッピングとして添えてるのはよく見かけますが…みつば・大葉は驚きでした。

 

 f:id:carco:20170730221437j:image

 

そして食後には口直しにくるみの砂糖がけが…!

くるみ大好きなので最高です!!

 

 

 

なお、休日の日中は非常に混みます。

 

平気で30分待ち、60分待ちがありえるので、早めに店に行って名前と人数を記帳しましょう。

その後スマホのアプリから、何番の番号札が次に入店できるのかリアルタイムで確認しつつ、高島屋などをぶらぶらショッピングして待つのが得策です。

 

また、店舗によってカレーやデザートのメニューが異なるようです。

店舗限定メニューって言われると気になっちゃいますね。

 

 

 …

オクシモロン(OXYMORON)二子玉川

東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C南館 7F

03-6805-6505

11:00~19:00(L.O.18:00)

定休日:元日(臨時休業はblog告知)

http://www.oxymoron.jp

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13197283/

 

んじゃまた( ˆoˆ )/